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不管是在大中国地区，东北/东南亚或是其他产茶的国家都面对劳工费用不断提升，良好的技术工越来越难找的问题。至于“手工制茶好还是机器制茶好”这个问题，我们要深究的问题不仅仅局限于手工或是机器。

在过去三十多年发展出来许多功能很好的制茶机械，而机械的使用也谨是辅助提升制茶工作的效率，过程合理标准化与品质稳定的掌控。但是, 每一个过程依然需要有经验的制茶师傅不时地亲自观察与掌控。而不是鲜叶进成品出的一条工业化的生产作业而已。

比如说， 对经典好茶如武夷岩茶我们必须纠结的是：

• 自然地理与生态平衡，远离污染.

对于讲求【岩韵】的武夷岩茶来说，地质环境对香与口感会有的基本影响。 如果漠视茶树生长的地质与茶树基因，我们怎么能奢谈“岩骨花香”呢？

• 茶树基因和种植技术

• 制茶工艺

对于任何好茶，每一个环节都重要; 而对岩茶﹑功夫红茶或是传统乌龙来说，初制工艺和炭焙精制工艺更对茶叶经由香与口感展现的品质扮有极重要的角色。

非常感谢广东茶科所黄华林教授今日再一次提醒好茶必要的综合要件：

好茶综合因素

1。 优良的茶树品种

2。 干净的种植环境，早晚温差大

3。 良好的茶园管理，包括茶园有机投入品，绿色防控，保证健康安全

4。 精湛的加工工艺，品质稳定，综合口感好

对任何茶叶来说最重要的重点还是在茶叶是否能透过香与口感呈现的品质体验。而这一步则挑战负责泡茶的侍茶师 （Tea Sommelier）的识茶、知茶、敬人与泡茶的经验与能力了。

萧美兰，12/01/2024 安特卫普，比利时

许多人，不分中外，近来对排毒这两个字非常敏感, 对任何标榜排毒的产品都有兴趣购买. 然而有效排毒需要留意一天如何适度调整生活饮食与养生方式，如何有用心保持平衡，而不是靠一个“神奇”产品去排毒。

为了你的美貌，为了你的健康，留意正确掌握适人、适时、适当的排毒方法是有绝对必要的。

我们需要的是提升自我认知适当调整生活态度以及实际生活方法

今天在油管上面看到台湾曾仕强教授，生前录的一个影片，影片之中他提到五个字，其中含义真的很值得我们好好的反思:

德行（xing）定终生

在中国历史巨轮下，我们中国人自幼就不断的被教导基本道德的重要性。中国社会以及中华文化之所以能够如水穿石般的传承下来，依旧起因就在我们文化里面强调知礼、行义、遵廉、知耻的社会行为规范。

四维八德是我们中华文化中传统的基础。 “四维”是出于齐国管仲的《管子》一书，该书把【礼、义、廉、耻】称为国之“四维”。 国父孙中山先生在民族主义第六讲中特别倡导【忠、孝、仁、爱、信、义、和、平】为“八德”。

有些父母，或许是因为媚外心节，或许是被误导，以为国外的教育水平比国内好，而实不知的是，国外从幼儿园到大学的教育体制里面，由于被西方所谓自由浪漫主义的侵蚀，所以在学校，在社会发展中常见的是“自我”而不是“利他”的道德价值观，细究其因，问题就出在缺乏对礼义廉耻基本教养的重视。

负责任的父母想教导孩子之前，应该先把自己教好，先从家庭生活教养行为中落实知行合一。想要孩子能够有好的学习成长，那么是否父母应该先展示他们好学的精神以及真正的落实“活到老，学到老”的学习行为呢？

©萧美兰， 比利时， 22/7/2022

三，在我们中华传统智慧里面有其独特的意义。最简单的我们就可以想到的是天地人，相互平衡的时候才能够撑住一鼎天地。在西周之前天的定义是天帝，尔后孔子把它的定义扩展为自然界。

今天自然界遭遇到前所未有的极端气候威胁，细究其因不就是因为我们人类有太久的自私与贪欲把自然当做所以而然的后果吗?

大暑刚过，我们还在炎夏的过程之中。我们的身体循环在面对高度热湿的压力，假若我们连聆听自己的身体尊重，忽视了解与体会体质如何与自然界变化保持平衡的重要性，那么哪怕我们天天高举环保意识的大旗的时候，当我们手握一盏茶饮时，却不用心思考如何维持身心意与生命中五行平和的重要性，那么我们这又是在欺骗谁呢？

个人对阴阳虚实的体会是:

太极阴阳虚实不在形式的具体化，而在内在的虚实的灵活互动。

在实中有虚的灵活空间，而在虚中有实的中心支撑，虚实互动是自然而不刻意的灵活转换。

悟透内在的虚实且有足够具体实力掌控与身心意结合的意愿能量，那么肢体能放松的能力就自然不难。

虚实互动不光限于肢体具体化，而展现在心与肢体于吐纳过程中如何与意念结合。

前几年去参加浙江松阳茶博会之前我就听说过小罐茶，在松阳茶博会终于看到了小罐茶的包装。在当下我立刻就对包装提出我下面的看法:

• 少量的包装可以鼓励有质疑的消费者愿意花小钱购买一点茶（样）来试试看。有助消费者对茶叶品质的兴趣与对茶企的品管信心。
• 小罐如果是带有盖子的话，那么那个小罐还可以反复使用。但是如果小罐子是易拉罐，那么
  • 罐中的茶叶必须在那一次活动中喝完。消费者对茶叶泡法与用量是未必与茶企小罐茶的规划是一致的。收到易拉罐的人万一一次用不完，而茶罐又没有盖子，那不是很难堪吗？
  • 易拉型小罐，因为没有反复使用的可能，所以对环保会造成一个回收问题。换句话讲那一种小罐茶，不合乎环保意识人士的喜好。
• 至于所谓大师加持，或许对那些夸大的市场宣传的服务公司有帮助，但是署名的大师对该款茶在曾经在哪里有出文证明他们对该公司与该茶的肯定呢?

对我这个海外洋包子来说，哪个哪个的大师是否真的有为该款茶背书，又是在什么情况下署名，类似过度炒作的作为反而会激起我的质疑。因为在评断过程中，对茶叶品质最具有评断力是茶叶本质与品茶的人。

个人建议国内大师们应该对自己对某项产品的署名要特别留意，因为那涉及了商业合作利益关系。在国外从事任何产品的市场宣传的时候不光是要注意检验报告的真实性，还有智慧财产权，肖像权，署名权等法律细节要注意。

当年在松阳茶博会，看到的小罐茶好像是10个还是12个小罐放在一个大盒子里面。看到那个大的礼盒，第1个印象就是「浪费」。因为不光是纸盒，而是盒里面用的填充物，因为那些填充物是会造成环保问题的材质。礼盒看是很气派，跟精简德行的生活是相悖的。浮夸的礼盒包装里面实在装的茶叶总重量不到100克，因为有所谓大师加持所以价格标的非常高，这对刺激购买欲可能会造成直接的阻碍。这种做法对茶真的有帮助吗？对改善茶农的生活水平有帮助吗？

在某些方面我是赞同用小罐茶的概念来推广好的茶。茶罐的量或25克或50克为一罐的单位。

与其搞什么大师加持，还不如拿出售价1%（或多%）的金额捐与茶区或贫困地区经过当地政府单位认可的可持续性发展项目中的助学或社会协助或环保有关的非政府非盈利组织，推动茶企支持回归自然，服务社会的善举，如此可以帮助提升茶企的社会形象。

若是一个茶企有不同的茶类，也有不同款茶，可以用最简单的“试茶”包装来吸引新的客户， 比方说下一个纸盒里面装6包茶，每一包茶以8-10公克做为试茶单位（不需要用罐子，减少铝罐的投资以及环保顾虑）。每一盒的茶叶因为没有过度夸张的包装开支，让售价合理化，如此可以刺激消费者因为价格不贵可以鼓励他们轻易的做决定购买茶样。在评过该品牌6种茶之后，消费者日后就容易决定要购买哪一种茶。

建议把所有的投资与努力回归到鼓励茶企坚持提升好茶的品质与安全管理。茶企的品牌唯有在市场上能建立可信度，鼓励消费者对茶的喜爱，终而复始经由茶表达对品牌以及茶企的信任。
©萧美兰， 比利时中华茶文化协会於安特卫普，比利时， 25/07/2022

请问, 中华茶文化的本质是什么？

唐代是中国五千年历史中至今尚无法超越的盛世。 我们今天确实了解何为『盛世』吗？我们由心了解如何创造一个盛世吗？ 我们是否时时刻刻记得个人、家庭、社会到国家需要投入营造与坚持的不同层面基本要件吗？容易由己开始做起吗?

唐代的茶圣陆羽在当时茶文化发展乱象中提出了四个字， “精、行、俭、德”，的茶德; 中华茶文化辗转历经逾一千五百年的延伸与进展，在历史鸿海浪潮中真能落实做到的又有多少人呢？

今日中外茶人又有多少人能够参透与在我们日常生活的言行举止落实这看似简单的茶德呢?

当我们平心静气享受纯净的茶香，甘顺有韵的茶滋味，那宁静的片刻不就是我们面对自我初心的最好时刻？ 试问当我们听到高喊“有必要去强调唐代茶文化本质”的口号时，我们内心清楚与确实知道必须学习是什么样的唐代茶文化了吗? 请问在生活中如何落实呢?

文字词藻写的再优雅在煽情，肢体服饰妆扮再华丽美艳，如果依然停留在茶艺表面功夫，对每一个看似简单却具有物理与生活智慧的每一个步骤无法掌控如虹深入人心的感动。 那当我们低头品茶时，我们不会不禁地自问是否自己曾以诚心实意面对茶，处理人生精进时必须突破的心里障碍呢？ 宣称忠爱茶与自然，人生与茶的我们能够以行动落实必须承担的文化传承的责任， 以及又能把中华茶道传承多久，散播多远呢？ 我们 又能在面对二十一世纪挑战及诱惑的时候能为茶，为中华茶文化创造什么样的文化波浪与潮流呢？ 日后世代又讲将如何审视我们呢?

©萧美兰，比利时中华茶文化协会创办与负责人， 2021.08.09, 于安特卫普，比利时

今日湖北林木老师提出一个如雷振耳的问题［您觉得真正稀缺的是什么？］

这也是自己时时提醒自己必须勿忘初心的自我提示； 因为人生在世真正稀缺的不是会烟霄云散的名利，也不是茶，而是『敢于』不忘初心的坚持 🙏🙏🙏。

自幼学茶时，没有什么高深的“为什么”，只是简单的想如何在不同季节，不同体质变化时如何因时适当的帮助母亲能在不影响她独特阴阳失调体质享受一杯茶。无形中爱上茶香而不知。

85年警觉不自觉的向前努力的过程中生活开始面对失去平衡所产生的焦虑对身心健康的负面威胁，在没有为什么的意念下被茶香吸引进入茶山。在没有为什么的情况下开始由茶学茶。在了解茶树与自然生态的相依相守的关系，在亲身看到茶农种茶与制茶的辛苦，与茶爱恋与珍惜之心自然滋生而不自觉。

91年因婚远嫁移居比利时，没有为什么，只有简单的“想家”的意念，开始为茶说故事。

95年应比利时朋友要求分享茶时深刻体会中国精品茶的推广必须由宣扬中华茶文化着手， 当中华茶文化能得到应有的基本尊重，基本茶理能说的清楚，茶能品的明白，那么中国精品茶才有更好的推广空间。为茶努力时也是为自己内心平静与融入在努力， 所以在没有为什么，只有［这是必须做］，而这是我爱做、我能做的简单初心，开始以宣扬中华茶文化，分享更多正确茶知识，增加让更多人体验质纯品优的好茶的机会，为茶开拓茶能说话的空间与机会。

这是我成立比利时中华茶文化协会的初心。这份初心从未动摇，更不会走偏，只因为我因茶改变，变得更好。人可负我，我不可负茶，只因茶是我， 我是茶。

©萧美兰，比利时中华茶文化协会创办与负责人。2021-08-28于安特卫普，比利时

今日湖北林木老师提出一个如雷振耳的问题［您觉得真正稀缺的是什么？］

这也是自己时时提醒自己必须勿忘初心的自我提示； 因为人生在世真正稀缺的不是会烟霄云散的名利，也不是茶，而是『敢于』不忘初心的坚持 🙏🙏🙏。

自幼学茶时，没有什么高深的“为什么”，只是简单的想如何在不同季节，不同体质变化时如何因时适当的帮助母亲能在不影响她独特阴阳失调体质享受一杯茶。无形中爱上茶香而不知。

85年警觉不自觉的向前努力的过程中生活开始面对失去平衡所产生的焦虑对身心健康的负面威胁，在没有为什么的意念下被茶香吸引进入茶山。在没有为什么的情况下开始由茶学茶。在了解茶树与自然生态的相依相守的关系，在亲身看到茶农种茶与制茶的辛苦，与茶爱恋与珍惜之心自然滋生而不自觉。

91年因婚远嫁移居比利时，没有为什么，只有简单的“想家”的意念，开始为茶说故事。

95年应比利时朋友要求分享茶时深刻体会中国精品茶的推广必须由宣扬中华茶文化着手， 当中华茶文化能得到应有的基本尊重，基本茶理能说的清楚，茶能品的明白，那么中国精品茶才有更好的推广空间。为茶努力时也是为自己内心平静与融入在努力， 所以在没有为什么，只有［这是必须做］，而这是我爱做、我能做的简单初心，开始以宣扬中华茶文化，分享更多正确茶知识，增加让更多人体验质纯品优的好茶的机会，为茶开拓茶能说话的空间与机会。

这是我成立比利时中华茶文化协会的初心。这份初心从未动摇，更不会走偏，只因为我因茶改变，变得更好。人可负我，我不可负茶，只因茶是我， 我是茶。

©萧美兰，比利时中华茶文化协会创办与负责人。2021-08-28于安特卫普，比利时